Chocolat 2.0 ?

Réalisation

Conférence sur les tendances du chocolat accompagnée d’un document de synthèse, à l’occasion du Congrès Annuel des Chocolatiers Confiseurs de France. [Contenu confidentiel].

Concept

Pour accompagner les chocolatiers dans leur positionnement stratégique et le choix des produits à privilégier dans les années à venir, nous avons développé un contenu exclusif prenant appui sur une analyse du marché du chocolat.

Nous avons complété cette approche par un décryptage à la fois sociologique, historique et culturel des tendances à l’œuvre dans différents domaines de la création (parfumerie, arts, mode, cuisine).

À partir de cet éclairage transversal, nous avons déployé une vision prospective sur les défis et tendances à anticiper dans l’univers du chocolat.

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Champs de recherche : modes, tendances culinaires, chocolat, café, odeurs / saveurs, art culinaire / art contemporain, haute-couture / haute cuisine