Vivre la restauration

Réalisation

Direction éditoriale du projet et rédaction de l’ensemble des supports de communication. En trois ans, plus de 250 témoignages, récits et vidéos mis en ligne sur le site.

Contexte

Dans le cadre d’une mission gouvernementale confiée à Régis Marcon, le Comité France Formation Alternance pour l’Hôtellerie Restauration (CFFAHR) a souhaité mettre en place un site internet destiné à valoriser les métiers de la salle et de la cuisine, pour mieux informer, recruter et fidéliser les jeunes qui souhaitent s’orienter vers ces métiers.

Concept

Vivre la Restauration a été conçu comme un espace d’échange, d’information et de partage d’expérience destiné à tous les acteurs de l’hôtellerie et de la restauration : professionnels de la salle et de la cuisine, apprentis, formateurs … L’objectif : « donner envie, donner confiance, donner l’exemple ».

Trois ans de reportages et publications

Trois fois par semaine, pendant plus de 3 ans, Vivre la restauration a publié des reportages, entretiens, vidéos et documents sonores, permettant de (re)découvrir ce que sont aujourd’hui les métiers du restaurant : loin des clichés, notre objectif était de proposer un véritable partage d’expérience, du catering de cinéma au fast-food, du bistrot populaire au restaurant étoilé, sans oublier les cantines, pour témoigner de la diversité et de la pertinence d’une profession qui représente plus de 975 000 emplois.

Consulter le blog de Vivre la Restauration

Champs de recherche : Transmission, métiers de la salle, métiers de la cuisine, restauration rapide, collective, gastronomique et traditionnelle.